3 saldas uzturēšanās mājās randiņu-nakts receptes, kuras vēlēsities omulīgi līdz šai ziemai

Ešlija Rodrigesa sāka savu karjeru pārtikas rūpniecībā, gatavojot desertus pasaulslavenajā slavenību spokos Spago Beverlihilsā. Tagad viņa ir skaistās pārtikas vietnes dibinātāja un autore Ne bez sāls , ēdiena gatavošanas instruktors, ēdienu fotogrāfs un mamma trim burvīgiem bērniem.

Rodrigesa pirmā grāmata, Datums Night In tikko nonācis veikalos — un tas ir pilns ar kārdinošām, garšīgām receptēm, kas ir ideāli piemērotas diviem.

Attēlā var būt ietverts dzēriens “Cilvēka personība” un Logs

Es nezinu, kā jums, bet šeit Ņujorkā pēdējo nedēļu laikā ir bijis diezgan auksts, un neizskatās, ka polārais virpulis tuvākajā laikā atkāpsies. Tātad, ja jūs (tāpat kā es) plānojat šoziem kvalitatīvi slaistīties uz dīvāna (nevis uzvilkt papēžus un slidināties, lai dotos vakariņās), tad šeit ir trīs saldumu receptes, kuras jūs un jūsu mīļotā darīsit. mīlestība. Viņu dēļ ir vērts palikt mājās.



Attēlā var būt pārtikas deserts Fudge šokolādes konditorejas izstrādājumi un saldumi

Rūgti saldie braunīni ar sālītu zemesriekstu sviestu

Runājot par braunijus, man tie garšo košļājami, kūtri un tik bagāti ar tumšo šokolādi, ka vajag tikai gabaliņu, lai apmierinātu neizbēgamo vēlmi pēc kaut kā salda pēc bagātīgas maltītes.

Šajos braunijus izmanto brūnu sviestu, lai piešķirtu tiem maigu īrisa garšu, un tie satur gan nesaldinātu šokolādi, gan kakao pulveri, lai pastiprinātu to bagātību. Es būtu varējis tiem vienkārši būt, bet es nolēmu pievienot bagātīgu zemesriekstu sviesta glazūru. Uzmanies.

No 12 līdz 15

Brūniji

3/4 glāzes / 170 grami nesālīta sviesta un vēl pannā

3 unces / 90 grami rūgta saldā šokolāde, sasmalcināta

11/2 tases / 300 grami granulēta cukura

1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

3 olas

3/4 tējkarotes košera sāls

novēl mazuļa puika

1/2 tējkarotes šķīstošā espresso pulvera (pēc izvēles)

1/2 tase / 40 grami kakao pulvera

1/2 tase / 70 grami universālu miltu

Matējums

6 ēdamkarotes / 85 grami nesālīta sviesta, istabas temperatūrā

3/4 tase / 100 grami gluda zemesriekstu sviesta

1/3 tase / 40 grami konditorejas cukura

1/2 tējkarotes pārslu sāls

Braunijum:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem.

Ietauko 8 collu kvadrātveida pannu. Izklājiet pannu ar cepampapīru tā, lai pāris collas karātos pāri malai. Pēc tam ieeļļojiet pergamentu.

Ievietojiet sviestu vidējā katliņā un izkausējiet uz vidēji lielas uguns. Ļaujiet sviestam gatavoties, līdz piena cietās daļiņas sāk burbuļot, un pēc tam nogulsnējas pannā un karamelizējas. Pagrieziet sviestu pannā, lai redzētu, kāda krāsa ir apakšā esošajiem gabaliņiem. Tiklīdz piena cietās daļiņas ir zeltainas un sviests smaržo riekstu, apmēram 3 līdz 5 minūtes, noņemiet pannu no uguns.

Ielejiet brūno sviestu vidējā bļodā un pievienojiet sasmalcinātu šokolādi. Ļaujiet nostāvēties 1 minūti, lai izkūst, un pēc tam saputojiet. Kamēr sviesta maisījums vēl silts, iecilā cukuru un vaniļu. Samaisiet olas, sāli un espresso pulveri, līdz tas ir labi sajaukts.

Virs bļodas ar šokolādes maisījumu iesijā kakao pulveri un miltus. Izmantojot lāpstiņu, salieciet sastāvdaļas, līdz tās ir tikai apvienotas.

Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet 25 līdz 30 minūtes vai līdz vidū iesprausts zobu bakstāmais izvelk tīru. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

Saldēšanai:

Ar elektrisko mikseri lielā bļodā saputojiet kopā sviestu, zemesriekstu sviestu un konditorejas cukuru. Turpiniet maisīt, līdz viss ir labi sajaukts un matējums ir kļuvis gaišāks.

Saldējiet atdzesētos braunijus un pabeidziet ar pārslu sāli.

Ja braunijus ir pārāk pūkains, lai tos sagrieztu, ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm un pēc tam sagrieziet. Pirms pasniegšanas ļaujiet braunijai nostāvēties istabas temperatūrā 10 minūtes. Braunijus var pagatavot 1 līdz 3 dienas iepriekš. Matējumu var pagatavot līdz 1 nedēļu iepriekš.

netīri joki, ko pastāstīt meitenei

Piezīme: Gaišais, krunkains un sprakšķis braunija virsiņš ir viena no manām mīļākajām braunija daļām. Tomēr es saprotu, ka dažiem cilvēkiem patīk kūkām līdzīgāks tops. Tātad, šeit ir veids, kā iepriecināt abus ar šo vienu recepti. Ja jums patīk krekinga augšdaļa, izpildiet iepriekš minēto recepti; ja vēlaties gatavot braunijus bez sprakšķošās virsas, vienkārši pievienojiet olas, kad pievienojat cukuru. Krekinga augšdaļa parādās, kad cukuram ir iespēja izkust, pirms tas izcepas.

Turklāt, ja vēlaties iegūt vēl izsmalcinātāku brauniju, cepiet šos braunijus ar 2 olām, nevis 3.

Attēlā var būt augu pārtikas deserts un karamele

Ritz Cracker Beggars

Mendiants ir eleganta šokolādes konfekte, kas pagatavota no kausētas šokolādes, kas tiek izlieta apaļā aplī, kas ir nedaudz lielāka par ceturtdaļu vai neliela krekera lielumā, un pēc tam tiek papildināta ar dažādiem riekstiem un žāvētiem augļiem. Šie menanti šķiet eleganti, līdz jūs iekodat krekerā un saprotat, ka tas ir vienkārši garšīgs.

Veido 10 līdz 15 mendantus

1 glāze / 170 grami rūgteno vai pussaldo šokolādes skaidiņu

1/2 tējkarotes rapšu eļļas

kāpēc tu mīli savu draudzeni

10 līdz 15 Ritz krekeri

1/4 tase / 30 grami grauzdētu, sālītu Indijas riekstu

2 ēdamkarotes žāvētu ķiršu

1 ēdamkarote kakao nazi

Pārslu sāls

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.

Mazā bļodiņā samaisiet šokolādes skaidiņas un eļļu. Izkausējiet uz dubultkatla vai mikroviļņu krāsnī ar 20 sekunžu intervālu, starplaikos labi maisot.

Viegli iemet krekeri izkausētajā šokolādē. Izmantojiet dakšiņu, lai apgrieztu krekeri, lai pārklātu otru pusi, un pēc tam apgrieziet vēlreiz. Izceliet krekeri no šokolādes ar dakšiņu un uzmanīgi piesitiet lieko šokolādi no bļodas sāniem.

Uzlieciet ar šokolādi pārklāto krekeri uz sagatavotās cepešpannas. Uzlieciet Indijas riekstus, kaltētu ķiršu, dažas kakao našķi un dažas sāls pārslas.

Atkārtojiet, līdz visi krekeri ir pārklāti un izrotāti.

Liek ledusskapī, līdz sastingst.

Tie labi noslēgti uzglabāsies līdz 2 nedēļām.

Attēlā var būt ietverts Augs un pārtika

Sālītais zemesriekstu īrisa popkorns

Nav lielākas uzkodas, lai sātīgas ēdienreizes noslēgumā uzvilktos uz dīvāna.

Pasniedz no 4 līdz 6

1 ēdamkarote rapšu eļļas

saprast, kā iegūt vislabākās beigas

1/4 tase / 65 grami popkorna kodolu (6 līdz 7 tases izpūstas)

1/3 tase / 75 grami nesālīta sviesta

3/4 tase / 150 grami tumši brūnā cukura

1/2 tējkarotes košera sāls

2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa

1/4 tase / 65 grami kļavu sīrupa

1 glāze / 140 grami grauzdētu, sālītu zemesriekstu

1 tējkarote pārslu sāls vai kūpinātu pārslu sāls, apdarei

Ielejiet eļļu un popkornu lielā katlā un pārklājiet ar vāku. Liek uz vidēji lielas uguns. Ik pa laikam pakratiet katlu virs degļa, līdz pokstēšana pārsvarā norimst, apmēram 2 sekundes starp plēksnēm. Ielejiet popkornu ļoti lielā bļodā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.

Vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns izkausē sviestu ar brūno cukuru, sāli, kukurūzas sīrupu un kļavu sīrupu un uzvāra. Viegli vāra 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet zemesriekstus īrisam un pēc tam pārlejiet popkornu. Rūpīgi samaisiet, lai popkorns vienmērīgi pārklātu. Izklājiet uz sagatavotās cepešpannas un cepiet 1 stundu, maisot un pagriežot pannu līdz pusei. Apkaisiet ar pārslu sāli, lai pabeigtu, un pēc tam ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

Īrisa popkornu var pagatavot 3 dienas uz priekšu. Uzglabāt hermētiskā traukā pēc kārtīgas atdzesēšanas.

Pārpublicēts ar atļauju no Date Night In (c) 2014 Ešlija Rodrigesa, Running Press, Perseus Books Group dalībniece